설탕 산업 분야의 "탈색 및 탈취 전문가"Ⅰ
식음료 산업 분야에서 활성탄은 설탕 산업을 비롯한 다양한 당류 생산 과정에서 중요한 응용 분야를 가지고 있습니다. 사탕수수, 사탕무, 전분, 맥아당, 유당, 당밀, 자일로스, 자일리톨, 포도당, 가수분해 단백질 용액 등 다양한 당류의 생산 공정에서 활성탄은 탈색 및 탈취에 핵심적인 역할을 합니다.
설탕 공장은 사탕수수 공장과 사탕무 공장으로 나뉩니다. 설탕 용액에는 멜라노이딘, 카라멜, 철-폴리페놀 복합체와 같은 다양한 색소 물질이 포함되어 있습니다. 활성탄은 거대한 표면적(500~1500m²/g)과 풍부한 메조기공 및 미세기공 구조를 가지고 있어 이러한 설탕 용액을 처리할 때 우수한 흡착 성능과 높은 탈색 효율을 나타낼 수 있습니다.
활성탄 입자 내부에는 수많은 미세 기공이 존재하며, 기공 크기는 수 옹스트롬에서 수 마이크로미터에 이르기까지 매우 다양합니다. 특히, 수 옹스트롬에서 수십 옹스트롬 범위의 기공 크기를 가진 미세 기공이 매우 많습니다. 이러한 미세 기공 각각은 일정한 표면적을 가지므로 활성탄의 전체 비표면적은 상당히 큽니다. 활성이 우수한 활성탄 1g의 비표면적은 약 1000m²에 달할 수 있습니다. 활성탄 표면의 원자력장은 불포화 상태이며 잔류 원자가력이 존재하기 때문에, 이처럼 큰 비표면적을 바탕으로 표면 에너지가 매우 높습니다. 활성탄 표면의 불포화 원자력장은 흡착 효과에 의해 어느 정도 상쇄되어 표면 에너지가 감소합니다. 따라서 특정 온도 및 압력 조건에서 활성탄 표면은 표면 에너지를 감소시킬 수 있는 물질들을 자동으로 흡착합니다. 그러나 활성탄이 용액에서 다양한 물질을 흡착할 때, 흡착량은 용액 내 해당 물질의 비율과 일치하지 않습니다. 활성탄은 흡착 표면의 용질 농도를 보다 균형 있게 유지하려는 경향이 있습니다. 따라서 흡착 용량이 동일하더라도, 설탕 용액에서 농도가 낮은 비당류 물질은 농도가 높은 자당보다 활성탄에 더 많이 흡착될 가능성이 높습니다. 시럽에 함유된 색소 물질은 일반적으로 분자 부피와 분자량이 비교적 큽니다. 활성탄의 흡착을 통해 이러한 색소 물질의 표면 에너지가 크게 감소하므로, 활성탄으로 처리된 시럽은 상당한 탈색 효과를 얻을 수 있습니다. 활성탄이 시럽의 탈색 및 정화에 탁월한 능력을 가지고 있기 때문에 해외 선진 설탕 산업에서 널리 효과적으로 활용되고 있는 것입니다.
활성탄을 사용하여 설탕 용액을 처리하면, 탁월한 탈색 효과 외에도 용액 내 콜로이드 및 계면활성 불순물을 제거할 수 있습니다. 이 과정을 통해 설탕 용액의 표면 장력이 증가하고 점도가 감소하며, 증발 과정 중 거품 발생이 줄어들고 결정화 속도가 빨라져 설탕 결정화 공정이 최적화되고 당밀과 설탕 결정의 분리가 촉진됩니다.
저희는 중국 내 주요 공급업체이며, 가격이나 더 자세한 정보는 언제든지 문의해 주시기 바랍니다.
이메일: sales@hbmedipharm.com
전화번호: 0086-311-86136561
게시 시간: 2025년 4월 23일